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主料 ：豆腐干(250克)蒜苗(200克)
调料 ：色拉油(30克)花椒粉(3克)酱油(10克)味精(3克)盐(3克)
制作工艺
1.豆腐干切成丝 ，蒜苔放开水锅里烫一下，豆干的家大全捞出沥水；蒜苗择洗干净，全蒜窍门切成3厘米长的苔豆段 。
2.锅架火上 ，家常放油15克烧热 ，做法放入花椒粉 、蒜苔酱油 ，豆干的家大全下入豆腐干丝 ，全蒜窍门加少量水 ，把豆腐干丝炒拌开 ，待汤汁炒干出锅 。
3.锅架火上，放油15克烧热 ，把蒜苗倒入锅内 ，煸炒几下，下入豆腐干丝，加味精、精盐 ，炒拌均匀即成 。
1 、食材 ：蒜苔干1.25千克，瘦猪肉250克 ，植物油150克 ，酱油80克 ，精盐10克 ，料酒15克 ，香油20克 ，水淀粉40克，葱20克 ，姜10克 。
2、将蒜苔干洗干净 ，切成2厘米长的段；葱 、姜切末 。
3 、猪肉切成小肉片待用 。
4 、将油放入锅内 ，热后下肉片煸炒断生。
5 、入姜末 、酱油 、料酒 、蒜苔 ，稍加少许汤后，移至微火上焖透 。
6、移至旺火上收汁 ，淋上水淀粉 ，放上香油 ，翻炒均匀 ，出锅即成。
一 、准备食材
长干豆300克 ，猪瘦肉100克 ，料油1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙 ，料酒1汤匙 ，味精1茶匙，葱1根 。
二 、具体做法
1 、猪肉切粗丝 ，葱切段 ，把长干豆洗净 ，切段 。
2、起锅热油，放入葱段炒香 ，放入肉丝翻炒均匀 ，放入料酒 ，加适量生抽，然后翻炒均匀 ，再放入长干豆 ，加适量清水 ，烧开后 ，中火烧制5分钟左右 ，加盐 、味精调味 ，大火收汁后 ，即可关火 。
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